E como sei que tem muitos chocólatras que são intolerantes a lactose e precisam se controlar para não agravar a doença, mas também não vivem sem sentir o gostinho delicioso do chocolate, eis que surge a salvação hehe.
ALFARROBA.
A alfarrobeira é uma árvore originária da região mediterrânica, cujo fruto é a alfarroba. Ela também é conhecida pelos nomes vulgares de figueira-de-pitágoras e figueira-do-egipto.
Ela tem cara de chocolate, gosto de chocolate, mas não é chocolate. Além de nutritivos, os produtos feitos com alfarroba são isentos de lactose, glúten e açúcar, podendo ser consumidos inclusive por quem tem alergia ao leite.
A farinha de alfarroba é contém, em média, 48-56% de açúcar (essencialmente sacarose, glucose, frutose e manose), 18% de fibra ( celulose e hemicelulose), 0,2-0,6% de gordura, 4,5% de proteína e elevado teor de cálcio (352 mg/100 g) e de fósforo. Por outro lado, as características particulares dos seus taninos (compostos polifenólicos) levam a que a farinha de alfarroba seja muitas vezes utilizada como antidiarreico, principalmente em crianças.
Então, aproveite muito esse alimento!
Site que vende produtos de alfarroba: http://www.planetadiet.com.br/sem-lactose/alfarroba.html
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